酒店廚房設備是酒店廚房中必要的元素只有，既然不可或缺，那么布局就非常考究廚房設計人員的實戰(zhàn)經(jīng)驗了。既要滿足客戶制定菜市的需求，廚房面積又非常有限，那么合理的廚房工程布局施工前要檢查些什么呢？

廚房工程布局第一類是貯藏用具，分為食物貯藏和器物用品貯藏兩大有些。食物貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是經(jīng)過廚房內的電冰箱、冷藏柜等完結的。器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等供給存儲的空間。貯藏用具是經(jīng)過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完結的。

廚房工程布局第二類是調度用具，首要包含調度的臺面，整理、切菜、配料、調制的東西和器皿。跟著科技的前進，家庭廚房用食物切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷添加。

廚房工程

廚房工程布局第三類是洗刷用具，包含冷熱水的供應體系、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在廚房操作中發(fā)生的廢物，應設置廢物箱或清潔桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食物廢物粉碎器等設備。

廚房工程布局第四類是烹調用具，首要有爐具、灶具和烹調時的有關東西和器皿。跟著廚房革新的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開端大量進人家庭。

廚房工程布局第五類是進餐用具，首要包含餐廳中的家私和進餐時的用具和器皿等。