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在星級酒店和其他社會餐飲廚房領(lǐng)域，商用廚房設(shè)備的使用頻率是非常高的

，幾乎是每天都會使用

。一旦出現(xiàn)故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營

。拋開餐廳聲譽層面來說，就單單說在這個寸土寸金

，時間就是金錢的時代

。這對經(jīng)營者造成的損失是無法估量的。那么問題也來了

，商用廚具該如何正確的保養(yǎng)維護呢?相信很多人都是不知道的

，下面西安廚房設(shè)備廠家就為大家分享8個非常簡單實用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法，這也是廚房里較基本的工作

，希望能夠幫到大家

。

西安廚房設(shè)備

方法一：烤箱的保養(yǎng)

每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通

。保持各零配件和開關(guān)的連接性。保證其工作效率

。

方法二：爐灶的保養(yǎng)

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面

，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶的表面

。要經(jīng)常清洗天然氣噴頭

。

方法三：扒爐的保養(yǎng)

每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔

。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置

。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通

。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好

。

方法四：油炸爐的保養(yǎng)

每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置

。如果是電炸爐

，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好

。檢查排油管裝置

。

方法五：蒸柜的保養(yǎng)

每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置

。

西安廚房設(shè)備廠家

方法六：冰柜的保養(yǎng)

每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔

，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置

。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)

。

方法七:洗碗機的保養(yǎng)

每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔。30天進行一次內(nèi)部的除水垢

，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況

，防止異物堵塞

。

方法八：其他廚房食品機械設(shè)備的保養(yǎng)

其它食品機械廚房設(shè)備每次使用后要進行徹底的清潔，經(jīng)常維護

，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油

。每三個月為電機檢修一次。

也許你會覺得每天清洗或者維護這些設(shè)備比較麻煩

，但是這是廚房衛(wèi)生較基本的工作

，也是養(yǎng)成廚房工作人員良好工作習慣的好方法。如果等到設(shè)備罷工以后再去臨時抱佛腳

，損失的可就不是簡單的維修費用了

。悔之晚矣……

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